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食材のフランス単語

　　レストランやカフェに入って席に着くまでは意外と簡単ですが、一番の難関と思われ
　　る所が料理のメニューです。何となくのイメージで注文すると想像もしない物が運ば
　　れてきたりしますので要注意！　私の場合、なんとなく頼んだ料理が「キャベツの酢
　　漬け」でした。キャベツの千切りを酢に漬けただけのサラダ？でしたが、どうやっても
　　こればかりは食べれませんでした・・・。
　　私のように、いざ料理が出てきて「ゲゲッ」とならないように、ある程度の食材のフラ
　　ンス単語を覚えておきましょう～　＾＾）/

　　紹介している単語は食事に関する最低限のフランス語です。これだけを覚えておけ
　　ば大まかなイメージは出来るかもしれません（予想を外す可能性も大ですが・・・）。
　　食材や風味、調味料や調理方法など細かく解説すると「本」になってしまいますので
　　、フランスへ行く前にハンドブックを用意しておくのが良いかも・・・（嫌いな食材など
　　も予め調べておきましょう　＾＾）。

　　　※ スペルは全てアルファベットで記載していますので、実際の正しいフランス語とは少し違います。
　　　　　予め御了承の上、参考にして下さい　＾＾　（パソコンで打てないので・・・）。

　　【Ａｐｅｒｉｔｉｆ（アペリティフ）】食前酒

ｂｉｅｒｅ

ビエール

ビール

ｃｈａｍｐａｇｎｅ

ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ

シャンパン

　　【Ｈｏｒｓ－ｄ’ｏｅｕｖｒｅ（オルドゥーヴル）】前菜　（Ｅｎｔｒｅｅ）
　　【Ｓｏｕｐｅ（スープ）】スープ

　　【Ｖｉａｎｄｅｓ（ヴィアンドゥ）】肉料理

ｂｏｅｕｆ	ブフ	牛肉	ｃａｎａｒｄ	カナール	鴨
ｖｅａｕ	ブォー	仔牛肉	ｐｏｒｃ	ポール	豚肉
ｍｏｕｔｏｎ	ムートン	羊肉	ｌａｐｉｎ	ラパン	ウサギ
ｃｅｒｆ	セール	鹿	ｃｏｑ	コック	雄鶏

　　【Ｌｅｇｕｍｅｓ（レギューム）】野菜

ｃｈｏｕ	シュー	キャベツ	ｃｅｌｅｒｉ	セルリ	セロリ
ｅｐｉｎａｒｄ	エピナール	ほうれん草	ｌａｉｔｕｅ	レテュ	レタス
champignon	シャンピニョン	きのこ	ａｉｌ	アイユ	ニンニク

　　【Ｆｒｕｉｔｓ（フリュイ）】果物

ｆｒａｉｓｅ	フレーズ	いちご	ｆｒａｍｂｏｉｓｅ	ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞ	シャンパン
ｎｏｉｘ	ノワ	くるみ	ｏｒａｎｇｅ	オランジェ	オレンジ
ｐｅｃｈｅ	ペッシュ	桃	ｐｏｍｍｅ	ポム	リンゴ

　　【Ｐｏｉｓｓｏｎｓ（ポワソン）】魚　・【Ｃｏｑｕｉｌｌａｇｅｓ（コキヤージュ】貝・・・

ｈｏｍａｒｄ	オマール	オマールエビ	ｃｒｅｖｅｔｔｅ	ｸﾙｳﾞｪｯﾄｩ	エビ
ｅｓｃａｒｇｏｔ	エスカルゴ	エスカルゴ	ｈｕｉｔｒｅ	ユイートル	カキ
ｂａｒ	バール	スズキ	ｔｈｏｎ	トン	マグロ（ツナ）
ｓａｕｍｏｎ	ソーモン	鮭（サーモン）	ｓｏｌｅ	ソール	シタビラメ

　　その他、知っておきたい単語

ｃｒｕ	クリュ	生の	ｓａｕｔｅ	ソテ	炒めた
ｖｉｎａｉｇｒｅ	ヴィネーグレ	酢に漬けた	ｒａｇｏｕｔ	ラグー	煮込んだ
ｂｅｕｒｒｅ	ブール	バター	ｓｅｌ	セル	塩
ｓｕｃｒｅ	シュクル	砂糖	ｖａｎｉｌｌｅ	ヴァニーユ	バニラ
ｏｅｕｆ	ウフ	卵	ｊａｍｂｏｎ	ジャンボン	ハム
ｐａｔｅ	パットゥ	パスタ	ｙａｕｒｔ	ヤウールトゥ	ヨーグルト
ｄｅｓｓｅｒｔｓ	デセール	デザート	ｓｏｒｂｅｔ	ソルベ	シャーベット

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